LE BREVI: la visita a questa pizzeria risale al 16/3/2019
A Notting Hill la pizzeria Farina ha aperto i battenti agli inizi del 2018, ma io mi sono concesso più di un anno prima di decidermi finalmente ad andare. Non ero molto convinto delle foto delle pizze che vedevo uscire da quei forni, e preferivo aspettare una lunga fase di rodaggio. Diciamo che quello che avevo intuito a occhio non mi è sembrato differire molto a distanza di tanto tempo una volta assaggiato: l’impasto un po’ rigido e la stesura discontinua delle diverse pizze che ho visto servire ai tavoli sono i difetti che mi hanno colpito da più.
Difetti che comunque non inficiano in maniera così pesante questa pizza come avevo immaginato. La qualità degli ingredienti si riscontra in un sapore complessivo soddisfacente. In questo caso sono andato oltre il classico Margherita tasting, e mi sono concesso una Norma, arricchita da melanzane a funghetto e scaglie di ricotta salata. Lo stesso tipo di qualità l’ho potuta riscontrare anche nell’antipasto, una deliziosa ricottina stufata con pomodori insaporiti al tartufo.
Anche l’impasto, nonostante la sua rigidità, non si è manifestato pesante, e ho potuto finire la mia pizza con tutta tranquillità. Prezzi nella media della zona, con una Margherita a £8.5. Il locale è molto popolare ogni sera ma anche molto piccolo, e non accetta prenotazioni: tenetelo presente per l’orario che sceglierete, se non volete aspettare troppo a lungo all’aperto.
E voi l’avete provata? Cosa ne pensate? Fatemelo sapere nei commenti.
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Farina Pizzeria Napoletana, 19-21 Notting Hill Gate, London W11 3JQ, United Kingdom
