Home Pizza, pizzaioli e pizzerie Modernist Pizza con Nathan Myhrvold feat. Alessandro Condurro [Che Pizza – Il Podcast #47]

Modernist Pizza con Nathan Myhrvold feat. Alessandro Condurro [Che Pizza – Il Podcast #47]

di Giuseppe A. D'Angelo

Avete mai sentito parlare di Modernist Pizza? Si tratta di un libro, anzi tre libri, che fanno parte di un progetto ben più ampio portato avanti da un decennio dall’imprenditore milionario americano Nathan Myhrvold.

Per chi non lo conoscesse, Myhrvold è stato ex Chief Tecnology Officer della Microsoft. La sua carriera da imprenditore è costellata dalla fondazione di diverse imprese. L’americano, però, è conosciuto soprattutto per i suoi molteplici interessi in diversi campi, che lo hanno portato addirittura verso la ricerca scientifica e a pubblicare paper accademici peer-reviewed in varie discipline.

A un certo punto della sua vita, Myhrvold ha deciso anche di occuparsi di gastronomia ad alti livelli, sempre con un approccio scientifico. Ed è così che ha pubblicato, nel 2011, la serie di libri Modernist Cuisine, a cui ha fatto seguito Modernist Bread. Dei compendi enciclopedici che riassumono tutte le ricerche fatte in campo alimentare da Myhrvold durante i suoi viaggi in giro per il mondo.

Modernist Pizza è l’ultimo lavoro della serie: tre volumi in cui il gastronomo milionario tratta tutte le tipologie di pizza da lui incontrate nel globo con un approccio analitico. L’opera è uscita nel 2021, ma quest’anno vede la sua prima traduzione in italiano che è stata, per l’occasione, presentata al Pizza Village di Napoli.

In quella circostanza abbiamo incontrato Myhrvold e abbiamo fatto con lui una breve chiacchierata. Non solo, ma abbiamo assistito anche a un simpatico intervento di Alessandro Condurro, patron del franchise Michele in The World, invitato a parlare a proposito della sua esperienza di promozione della pizza napoletana nel mondo… con un sarcastico appunto relativo a una menzione non proprio lusinghiera fatta proprio da Myhrvold nel suo libro a proposito delle sue pizzerie.

Una puntata frizzante e variegata, che potete ascoltare tramite il player Spotify in apertura articolo, e commentare poi nel canale Telegram di Che Pizza – Il Podcast.

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