Si chiamerà Officina 22 – Authentic Street Food, e sarà la nuova pizzeria napoletana che aprirà a Madrid
Il progetto avrà al forno Raffaele Dorsi, pizzaiolo di San Severo in provincia di Foggia, che aprirà assieme al fratello Davide e l’amico Giuseppe Aurilio.
Ventidue anni di mestiere, dopo una lunga esperienza con una braceria-pizzeria al paese d’origine, Raffaele si sposta nella capitola spagnola, dove lavora da un anno e mezzo. Il nuovo locale in apertura avrà un grosso accento sullo street food napoletano, come pizza a portafoglio e panzerotti fritti proposti in formato più innovativo. Nel menù saranno presenti solo due pizze classiche, Margherita e Diavola, mentre il resto dell’offerta seguirà ricette più elaborate.
Inoltre, grazie all’esperienza da barman di Davide D’orsi, si proporranno abbinamentei di cocktail con le diverse pizze.
La pizzeria Officina 22 aprirà nel quartiere La Latina, in Calle del Humilladero 30, il 15 marzo 2020.
[Foto in apertura dal profilo instagram di Raffaele Dorsi, per gentile concessione]
