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Vera Napoli, Katowice: pizza dai sapori veraci e diretti

di Giuseppe A. D'Angelo
Vera Napoli, Katowice pizzeria napoletana

LE BREVI: la visita a questa pizzeria risale al 16/10/2020

Katowice non è sicuramente una delle mete turistiche più ricercate della Polonia (per opinione dei polacchi stessa, non mia). La mia permanenza nella città è stata piuttosto breve – tra l’altro a pochi giorni dal secondo lockdown imposto dalla pandemia – e non ho notato siti di particolare interesse.

Quello che però ho percepito, nonostante il periodaccio, è che in tempi normali può essere una città che in realtà offre molto in termini di intrattenimento e gastronomia. E, in un’epoca in cui la pizza napoletana sta prendendo sempre più piede in Polonia, non poteva non esserci anche qui una pizzeria con un prodotto di alto livello.

Da Vera Napoli a Katowice ci sono andato con il gruppo della community polacca di pizzaioli casalinghi fondata da Marcin Lupa, prima del raduno di cui vi parlo approfonditamente in questo articolo. Il locale è elegante e moderno, ma la pizza decisamente molto tradizionale.

Larga, dal cornicione moderato, abbondante in condimenti. Dal morso tenace e l’impasto delicato e leggero. E, soprattutto, molto saporita. Impasto e metodo impostato dal pizzaiolo Kamil, ampiamente formato dalla proprietà tramite corsi e affiliazione diretta con l’AVPN.

Vera Napoli, Warszawska 23, 40-026 Katowice, Poland

Vera Napoli è in realtà il secondo locale della proprietà: tutto nasce dalla cittadina di Tychy, ad appena mezz’ora d’auto da Katowice. Lì si trova il ristorante La Fontana che già ha riscosso un discreto successo con la filosofia di ossequio alla tradizione voluta dal proprietario. Che è già in procinto di aprire un terzo ristorante, Furore, nella vicina cittadina di Gliwice.

Il menù di Vera Napoli propone comunque anche pizze meno tradizionali e definite gourmet. Anche se non si tratta di ricette particolarmente elaborate, quanto più dell’utilizzo di alcuni ingredienti meno presenti in altre pizzerie all’estero (principalmente affettati). I prezzi rimangono comunque nella media polacca, sorprendentemente economica: 29 złoty per una Margherita (circa 6.50 €), con la pizza più costosa a 49 złoty (quasi 11 €).

Come arrivare: Vera Napoli si trova ad appena dieci minuti di cammino dalla stazione centrale di Katowice.

E voi l’avete provata? Cosa ne pensate? Fatemelo sapere nei commenti.

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